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主題: 【走近】第四期:鄰水的這家油茶店太不可思議了,竟然可以自己帶蛋去…

  • 鄰水生活幫
樓主回復
  • 閱讀:29206
  • 回復:8
  • 發表于:2019/1/23 17:05:47
  1. 樓主
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以前在重慶上班,真的常常會為早餐吃什么而糾結苦惱許久?吃面吧,二兩又太多,一兩吧一般店里也沒這個操作;自從回到鄰水后,一周7天就算天天吃面也無所畏懼,因為可以吃一兩,簡直不能太開心;還可以嗦米粉,吃油茶……今天要介紹的就是鄰水的一家招牌早餐店:衙門口油茶,開了20幾年的老店了,在物欲橫流的今天,價格依然還是那么實惠、nice,重要的是還可以自己帶蛋,不得不說老板真的是超棒的,這在其他店想必是絕對不會有的操作。



人物介紹:馮碧瓊,1963年出生,初中畢業后10幾歲就開始參加工作,在袁市車站賣包子,婚后輾轉鄰水,接手了現在的這家油茶店,至今做了20年有余, 育有一兒一女,和大多數鄰水人一樣,馮阿姨憑著自己的雙手辛勤勞動,過著普通、平凡而又幸福的生活。



衙門口油茶:“衙門口,跟“撻子丘”一樣,是鄰水人特別是縣城居民語言點擊率最高的地方,而且遠比撻子丘歷史悠久。衙門,是古代官員辦公之地,而進官府必先經過的衙門口,往往成為一城之中心地帶。鄰水縣城衙門口之名,并非官府命名,而是居民“約定俗成”。自明成化二年知縣于福“削山砌石為城”以來,衙門口一名便出現了,只可惜明末縣城毀于兵火。直至清朝道光年間《鄰水縣志》繪制城郭圖,衙門的準確位置才有了歷史依據。入南門向左,沿著一條小街上行至西正街(今西街)與正街(今中街)相交的魚市口,再向縣署方向步行50余步就到了后街(今西后街)街口。此地位于80步開外的縣衙前,故名衙門口。

 


和其它早餐店略有所不同,馮阿姨的早餐店,一般7點左右才開門準備食材營業,而且只上午半天營業。剛開始接手這個店,也是慢慢苦心經營,靠著良好的口碑,才有了現在的人氣。


 

從一開始就馮阿姨自己忙活這個店,到后來兒子從20來歲開始幫忙,慢慢負責后廚調羹和油炸馓子,一大鍋的米羹徒手從后廚端到店門可不輕巧,好在馮阿姨的兒子年輕力壯。



白花花的米羹,看似清淡無味,待經過馮阿姨的手之后那就是一碗美味的早餐了,想想就垂涎欲滴,肚子咕嚕咕嚕叫。



炸馓子,一周大概也就兩次,待炸至金黃,再撈出鍋,入口那叫一個嘎嘣脆,特像小時候吃干脆面的感覺,回味無窮!



食材均是選購的新鮮大米,在隔壁打成米粉,每天賣完四五鍋,五六鍋……大概中午1點左右的樣子就關門休息了。雞蛋是新鮮的本地雞蛋,香蔥、油辣子、榨菜末、花生碎等調味也都是新鮮的,餐具更是干凈的像一面鏡子。

 



早晨七八點人尤其多,一會兒就空了半鍋;馮阿姨說:到了放假了,在重慶成都外地回來的學生游子們,也都會專程跑來吃。一到周末過年過節人尤其多,叫外賣的也不少,為此還專門請了兩個阿姨,不然忙活不過來。




問起馮阿姨這油茶可有什么講究?阿姨說道:主要還是調味兒,調雞蛋,沖雞蛋,劃重點——食客還可以自己帶雞蛋的呢。

 

早些年前:小碗油茶5毛錢, 大碗1塊二,到現在過去十幾年了,小碗的油茶也就2元,大碗3元,價格是真的很實惠,味道更不用說了,色香味俱全,元氣滿滿的一天就從這一碗熱騰騰的油茶開始啦!

把簡單的食材做出不凡的味道,這就叫手藝!

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  • 拉罐兒
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  • 發表于:2019/1/23 22:25:38
  1. 沙發
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頂一下
微信號:1969891688
  
  • 乁婚侽仕
  • 發表于:2019/1/23 23:10:07
  1. 板凳
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沒去嘗過
不斷發現以前的自己是個傻逼,這就是人生
  
  • 我只能呵呵一下
  • 發表于:2019/1/25 1:44:44
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老字號,經常去吃,不擺了
  
  • a波哥
  • 發表于:2019/5/9 20:47:00
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應該有兩三年沒吃過油茶了!
微信號:3265080
  • 如夢情緣
  • 發表于:2019/10/6 13:23:40
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二完小附近??
  • 長灘勇哥
  • 發表于:2019/10/11 10:45:26
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看著都流口水了
魚米之鄉——長灘
  • 人聚財旺
【榮譽會員】【榮譽會員】
  • 發表于:2019/10/11 14:46:32
  1. 8樓
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沒吃過,不知道什么
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